Gratin de carde

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Waouuuuuuuuuhhhh!!!
Voici l'exclamation de mon fils et ma nièce devant  mon plat de gratin .

Gratin de quoi???

De carde (ou cardon).

Et ils ont tout mangé!!!

Quand nos enfants mangent bien, on est content, Surtout avec de vrais et bons légumes sains 

Retirer les fils ? 

N'importe quoi ! LOL : C'est comme les queues des épinards .(garder ces astuces pour les légumes du magasin qui ont vieilli au frigo). Les épinards vous les cuisez entièrement et la tige est extrêmement tendre.

Idem pour le cardon : Thierry a sélectionné pour vous une variété tendre à la saveur d'artichaut.


Recette :
1 Nettoyer les côtes de cardon en enlevant les feuilles qui restent (trop amer)! Que ça à enlever!
2 Les couper en morceaux puis les placer dans un panier vapeur . Cuire pendant 25 minutes.
3 Préchauffer votre four 180C°
4 Après cuisson , mettre dans une casserole les cardons et couvrir de lait.Chauffer 6 minutes.
5 Arrêter le feu et ajouter 6 oeufs , sel et poivre . Mélanger énergiquement le tout .
6 Dans un plat à gratin étaler votre cardon et saupoudrez de parmesan. Installer votre plat dans le four et cuire pendant 20 à 25 minutes.

Bon APPÉTIT