Gaufres de patate douce aux épices​                                          

Recette réalisée par https://recettehealthy.com
Merci à Virginie et au Panier de l'Etoile pour le partage!
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Photo Le Panier de l'Etoile
INGRÉDIENTS  
  • 200 g patate douce - 75 g farine de blé semi complète T110
  • 50 g mascarpone - 20 g sucre complet
  • 2 oeufs - 4 g levure chimique
  • cumin - cannelle - noix de muscade en poudre - ​sel
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LA RECETTE
  • Épluchez votre patate douce et coupez-la en morceaux avant de la cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit fondante (env. 25 min.).
  • Puis quand elle est bien fondante et encore chaude, versez-la dans un récipient avec les oeufs, le sucre et le mascarpone. Avec un batteur électrique, fouettez ce mélange jusqu'à ce qu'il soit bien homogène.
  • Puis ajoutez la farine de blé semi-complète et la levure.
  • Enfin assaisonnez avec le cumin, la cannelle, la muscade et le sel. Ne lésinez pas sur les épices, c'est véritablement ce qui donne du goût à ces gaufres.
  • Versez l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe de préparation dans le gaufrier jusqu'à épuisement de la préparation.
  • Dégustez ces gaufres avec un oeuf, du guacamole maison et quelques crudités de saison par exemple. Cette recette est idéale pour un petit-déjeuner salé ou un brunch.

​​Astuce
Il est possible de remplacer le mascarpone par du yaourt à la grecque ou du fromage frais à tartiner type "Philadelphia" ou "St Moret".

Conseils de dégustation du Panier de l'Etoile
"Elles peuvent se manger autant en version salée, pour un brunch avec des œufs ou du fromage par exemple, que sucrée. Sans mettre le sucre et c'est très bien aussi. Avec du sirop d'érable, miam !
​A adapter selon ses envies"